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戚風蛋糕總是開裂 回縮,有什麼辦法解決嗎?做的時候要注意些什麼
蛋糕
雞蛋,糖
綜合評分
9.2
香草戚風蛋糕
蛋糕
【蛋黃糊】,蛋黃,香草粉,細砂糖,玉米油,溫水(50-80℃),低筋粉,泡打粉,【蛋白霜】,蛋清,檸檬汁,細砂糖
綜合評分
8.0
提子百利甜司康
司康
低筋麪粉,泡打粉,黃油,提子乾,細砂糖,鹽,百利甜酒
綜合評分
8.1
提子百利甜司康
司康
低筋麪粉,泡打粉,黃油,提子乾,細砂糖,鹽,百利甜酒
綜合評分
8.2
青井老師的南瓜戚風
蛋糕
蛋黃,玉米油或葵花籽油,牛奶,南瓜泥,低筋面粉,蛋白,檸檬汁,食鹽,細砂糖
綜合評分
8.7
意式馬卡龍
甜品
TPT,杏仁粉,糖粉,蛋白A,蛋白B,細砂糖(打發蛋白B用),蛋白粉(打發蛋白B用),糖水,細砂糖,水
綜合評分
9.9
抹茶南瓜子餅乾
餅乾
低粉,糖粉(建議還是用糖粉,無鹽黃油,雞蛋,抹茶粉,南瓜子
綜合評分
8.7
熔岩巧克力蛋糕
蛋糕
黑巧克力,黃油,低筋麪粉,蛋黃,雞蛋,細砂糖,朗姆酒(或白蘭地)
綜合評分
8.6
蛋白芝麻薄脆餅乾(失敗率低的做法)
糕點
蛋白,沾米粉(低粉),玉米澱粉,糖粉,生芝麻,鹽,食用油
綜合評分
8.6
椰蓉瑪格麗特
餅乾
低筋麪粉,玉米澱粉,有鹽黃油,糖粉,椰蓉,熟蛋黃
綜合評分
7.5
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